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配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草，因两者并无本质上的区别，但前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。从酒的使用方法上分，可将酒分为内服、外用，既可内服又可外用的三大类。滋补酒用，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、、和气 血双补等类型。曾记载道:昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。" 从这则记载可以看到酒对于健康的作用，但更能说明酒与之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。
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理想酒库的基本要求的储存空间和活动空间，通风性能良好，环境容易保持干燥，隔自然采光照明，防震动、防巨声干扰，有相对的恒温条件。竖立放，便于瓶中酒液挥发酒精。葡萄酒的保管和储藏主要摆放模置（隔空气，确保酒度）贵重的酒存放保管箱，防窃。其它酒的保管和储藏（啤酒、米酒）保管时控制好温度，低一点，保存期间瓶子立放，以免改变味道，清洁卫生、。酒能助兴但酒却不能。睡前饮酒对睡眠十分有害。因为，饮点酒，虽可暂时抑制大脑中枢系统活动，使人的入眠速度加快，但是，一旦醒来，却会导致头错脑胀，还伴有头痛。因为，酒后睡眠大脑并未休息，比不睡还活跃。
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中老年人的失智问题慢慢成为重要的公共医疗卫生问题，它已经变成了一个重要的社会负担，而目前对于大部份的失智症还没有的疗法，因此若能够加以预防就成了许多专家关切的问题。适量饮酒的好处虽然不少，不过医师表示，饮酒要控制在适量实在是不容易的挑战，因为适量与过量间实在不容易界定，且个人的心理状况与情绪或压力也很容易让酒精上身，成了酗酒者后就很不容易戒除，对于健康的损失更大，所以并不建议以饮酒来预防失智症。