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另外，市场上有些啤酒是用氯化钴作泡沫稳定剂的，这不符合卫生要求，因为钴盐会损害心肌，引起啤酒性心肌病。这一危害已被欧美许多国家的研究实。还有，啤酒一次不要购买太多，要存放在阴暗处，因为受阳光照射后，啤酒中的氨基酸容易分解，使啤酒的营养成分丧失。致命的混合物。现代医学明，酒精和烟草混合在一起，每一种使另一种变的更有害。烟草与酒的协同作用。吸烟者饮酒时，肝脏正开足马力进入紧急状态来解酒毒，将酒精作为异物并将其95%代谢为其他化学物质。当肝脏全力去的时候，就不能对烟草中的毒素进行清除了，只能让这些毒素在体内泛滥几个小时或数日(视肝脏要处理的酒精量而定)。
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适量的饮酒能够保健，降低心血管疾病的机会，并且降低某些癌症的发生机会，研究发现，每周2-3杯的适度饮酒比起不喝酒的人更来得健康，喝酒太多当然会造成身体的负担，但是不喝酒的滴酒未沾也不见得好，因为少量酒的保健功效已经有很多的研究明。但是，根据法国的Bordeux省的研究人员雷诺博士表示，如果要喝适量酒保健，红酒是佳选择，可能是因为红酒中的各种葡萄成份抗氧化物，包括Resveratrol 等成份，让饮红酒达到预防心脏病与癌症的效果，相对地，啤酒则不含这些保健成份， 虽然啤酒的酒精成份较低，但适量饮酒者并不会因为酒精而危害健康，而啤酒中还可能含有硝酸氨盐类的致癌物，现在许多欧美的啤酒中都有这种物质，它是一种致癌物，虽然目前没有研究指出啤酒中的硝酸氨盐类可能导致癌症或其他健康问题，但是却令人担心。看来生产啤酒的德国也要做些研究来看看啤酒与健康，因为法国人的红酒近年来拜健康概念之赐，实在是大出风头，这也告诉我们，下一世纪有潜力的行业一定是保健相关产品。
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蒸馏酒:原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸溜酒。酿造酒:亦称压榨酒或原汁发酵酒。是将原料发酵后，直接提取或压榨法而取得的酒。配制酒:用一种白酒、果酒、或食用酒精做主要原料，再将其它不同的原料与基酒进行兑制。按酒精含量分可分为高度酒（含酒精成分40度以上）中度酒（含酒精成分20—40度之间）低度酒（含酒精成分20度以下）白酒、黄酒、啤酒、果酒、鸡尾酒等。白酒:（白干、白烧酒）酒度30°以上；