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配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草，因两者并无本质上的区别，但前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。从酒的使用方法上分，可将酒分为内服、外用，既可内服又可外用的三大类。滋补酒用，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、、和气 血双补等类型。曾记载道:昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。" 从这则记载可以看到酒对于健康的作用，但更能说明酒与之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。
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啤酒:（“麦酒”酒度3.4～11°之间；果酒:酒度12～18°之间；黄酒:（压榨酒）酒度12～18°之间；酒:酒度 20～40°之间；酱香型:茅香型（茅台）清香型:汾香型（汾酒）浓香型:泸香型（泸州特曲）米香型:米香型（桂林三花酒）复香型:兼香型（董酒、西凤）中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要，酒是一种的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种的文化形式，在传统的中国文化中有其的。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
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另外，市场上有些啤酒是用氯化钴作泡沫稳定剂的，这不符合卫生要求，因为钴盐会损害心肌，引起啤酒性心肌病。这一危害已被欧美许多国家的研究实。还有，啤酒一次不要购买太多，要存放在阴暗处，因为受阳光照射后，啤酒中的氨基酸容易分解，使啤酒的营养成分丧失。致命的混合物。现代医学明，酒精和烟草混合在一起，每一种使另一种变的更有害。烟草与酒的协同作用。吸烟者饮酒时，肝脏正开足马力进入紧急状态来解酒毒，将酒精作为异物并将其95%代谢为其他化学物质。当肝脏全力去的时候，就不能对烟草中的毒素进行清除了，只能让这些毒素在体内泛滥几个小时或数日(视肝脏要处理的酒精量而定)。