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7、葡萄酒的主要成份葡萄酒里的酒精是由酵母将葡萄里所含的糖份分解转化而成的,一般干酒就是几乎葡萄汁里的糖份转化成酒精。如果葡萄在收割是糖度不够总是要加糖转化酒精的,但对新天葡萄酒来说,不需要加一克糖的,位于新疆的新天葡萄园,总是阳光灿烂,采光足,所以葡萄的糖度高,一般在22——24g葡萄酒的颜来自葡萄,而我们这里叫白酒是相对红酒而言,如干白酒的颜会有浅绿、淡黄、葡萄酒的素应该是来自葡萄本身的天然素,而不是人工添加的素,新天红葡萄酒是来自葡萄皮上的天然素。
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适量的饮酒能够保健,降低心血管疾病的机会,并且降低某些癌症的发生机会,研究发现,每周2-3杯的适度饮酒比起不喝酒的人更来得健康,喝酒太多当然会造成身体的负担,但是不喝酒的滴酒未沾也不见得好,因为少量酒的保健功效已经有很多的研究明。但是,根据法国的Bordeux省的研究人员雷诺博士表示,如果要喝适量酒保健,红酒是佳选择,可能是因为红酒中的各种葡萄成份抗氧化物,包括Resveratrol 等成份,让饮红酒达到预防心脏病与癌症的效果,相对地,啤酒则不含这些保健成份, 虽然啤酒的酒精成份较低,但适量饮酒者并不会因为酒精而危害健康,而啤酒中还可能含有硝酸氨盐类的致癌物,现在许多欧美的啤酒中都有这种物质,它是一种致癌物,虽然目前没有研究指出啤酒中的硝酸氨盐类可能导致癌症或其他健康问题,但是却令人担心。看来生产啤酒的德国也要做些研究来看看啤酒与健康,因为法国人的红酒近年来拜健康概念之赐,实在是大出风头,这也告诉我们,下一世纪有潜力的行业一定是保健相关产品。
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其酒度一般在12~18度之间,含有糖、氨基酸等多种成份,具有相当高的热量是营养价值很高的低酒饮料,黄酒产地主要分布在长江中下游一带,以浙江、绍兴的产品为,黄酒除用作饮料外,在日常生活中还作为烹饪调味料或解腥剂,中用的辅佐料或引,中国具有代表性的黄酒有以下几种:产于浙江绍兴市绍兴酒厂用精白糯米,黄皮小麦配签湖水,经工艺,发酵酿制的低度纯原汁黄酒,酒度为15~20度,主要有无江加饭、善酿、香雪等品种,具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体的风味和超出一般酒类的营养价值,加上香、醇、柔、绵、爽的综合风格被誉为举世无双的“东方名酒”。