上海市闸北回收烟酒店
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变:酒液应该是质地纯净、无透明、变质则变黄、变蓝、发黑等，原因:可能是在生产过程中混入铁锈、铜锈或铝类物质、或者在酿造酒料的问题:a、变质，b、贮存。变味:酒本身失去原有的味道变腥臭味、油脂味或霉味，原因a、水质不净、酒液被污染。b、酒液中混入油脂、贮存不当。中国传统的十大名酒黄酒是中国的酿造酒，它以谷物为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒、利用其中的多种霉菌、酵母菌、细菌等维生物的共同作用酿成的原汁酒、因大多数品种都有黄亮或黄中带红的泽，故名黄酒。
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7、葡萄酒的主要成份葡萄酒里的酒精是由酵母将葡萄里所含的糖份分解转化而成的，一般干酒就是几乎葡萄汁里的糖份转化成酒精。如果葡萄在收割是糖度不够总是要加糖转化酒精的，但对新天葡萄酒来说，不需要加一克糖的，位于新疆的新天葡萄园，总是阳光灿烂，采光足，所以葡萄的糖度高，一般在22——24g葡萄酒的颜来自葡萄，而我们这里叫白酒是相对红酒而言，如干白酒的颜会有浅绿、淡黄、葡萄酒的素应该是来自葡萄本身的天然素，而不是人工添加的素，新天红葡萄酒是来自葡萄皮上的天然素。
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以蔗糖为原料，制成糖蜜、发酵蒸馏、用橡木桶储存而制成。泽是橡木桶，饮用方法同伏特加酒。也称杜松子酒，35°～55°酒度，此酒诞生在荷兰，后传到英国，在英国出名，泽透明，香味突出，单饮或加冰。f特吉拉酒（Tepuila）是墨西哥独有的名酒，由热带作物龙舌兰的发酵桨液蒸馏而成，又名仙人掌酒。制法近似中国的黄酒，先洗料、蒸煮、发酵、加饭、过滤、陈酿，后提取而成。百威、蓝带、喜力、嘉士伯等。